COUTEAU JAPONAIS : COMPARATIF 2024, AVIS SUR LES MEILLEURS COUTEAUX JAPONAIS

Pour cela, nous vous proposons déjà le TOP 10 des meilleurs couteaux japonais de 2024, ainsi que notre avis sur plusieurs set de couteaux de cuisine et un guide d’achat pour vous aidez à faire le meilleur choix d’après vos besoins.

Comparateur des 10 meilleurs couteaux japonais de 2024

Mais nous devons vous prévenir que les sets de couteaux de cuisine partent assez vite et sont rapidement en rupture de stock. C’est pourquoi, nous allons vous rediriger sur un autre set de couteaux de cuisine japonais, si cela est le cas. Nous vous remercions de votre compréhension !

Miyabi 5000MCD67 Lot de 8 couteaux

Nous voyons un lot de 8 couteaux japonais miyabi 5000MCD

Le Miyabi 5000MCD67 Lot de 8 couteaux, est le set d’ustensiles ayant sans aucun doute les articles les performants sur le marché, dans leurs gammes de prix ! Même s’ils manquent quelques indispensables. Voici, une brève liste qui montre ce qu’il contient :

  • Un Gyuto de 200 mm
  • Un couteau à pain de 240 mm
  • Un Santoku de 140 mm
  • Un couteau de préparation de 140 mm
  • Un couteau d’office de 90 mm
  • Sans oublier, un porte-couteau magnétique en chêne rouge avec une teinte de noyer

La série 5000MCD67 utilise un métal nommé MC63. Il est fait pour augmenter les performances individuelles de chaque article. La précision et le coupant sont donc nettement supérieurs à la moyenne.

Ces ustensiles s’adressent régulièrement à des professionnels, mais aussi à des passionnés aguerris qui sont capables de correctement s’en occuper. Le prix peut en dérouter plus d’un, mais il est raisonnable en raison de ce qu’il a.

Positif
  • Prise en main simple
  • Polyvalent
  • Confortables
  • Esthétique
  • Excellent rapport qualité/prix
Négatif
  • Pas de combinaisons d’affûtage
  • Pas de ciseaux de cuisine
  • Les couteaux se lavent uniquement à la main

Shun Classic 10 pièces Bloc de couteaux

Nous voyons le set de couteaux japonais Kai Shun Classic 10 pièces

Le set Shun Classic 10 pièces avec bloc à couteau, fait par la marque KAI ou plus communément appelé SHUN, est l’un des ensembles les plus complets sur le marché, avec les meilleurs couteaux ! Il comporte :

  • Un couteau à éplucher de 88 mm
  • Un couteau Honesuki de 127 mm
  • Un couteau Nakiri alvéolé de 152 mm
  • Un couteau utilitaire 178 mm
  • Un couteau Santoku 203 mm
  • Un couteau de chef de 229 mm
  • Un couteau à découper alvéolé de 229 mm
  • Une combinaison d’affûtage en acier
  • Un ciseaux de cuisine SHUN multi-usages
  • Un bloc à couteaux en bambou, de 13 slots Deluxe

Ils ont tous un noyau de coupe VG-MAX exclusif avec 34 couches (de chaque côté) et un revêtement Damas en acier inox. Cet acier permet d’avoir un longévité accrue et une incroyable performance.

Le prix peut rapidement refroidir sur le moment, mais ce set de couteaux de cuisine est de ce qu’il y a de plus complet. Il est fait pour tous les passionnés et professionnels, voulant un attirail entier et performant. Mais peut aussi être offert à un proche, comme cadeau !

Positif
  • Prise en main simple
  • Esthétique
  • Confortables
  • Longévité
  • Garantis à vie
Négatif
  • Prix élevé
  • Les couteaux se lavent uniquement à la main

Kai Shun Nagare Set exclusif Bloc de Couteaux

Ce set de 5 couteaux professionnels Kai Shun Nagare ultra tranchants avec des lames de 72 couches, est notre deuxième proposition pour vous. Celui-ci est davantage pour l’usage personnel. Il comporte :

  • Un couteau d’office (NDC-0700) de 88 mm
  • Un couteau d’office (NDC-0701) de 150 mm
  • Un Santoku (NDC-0702) de 176 mm
  • Un couteau à pain (NDC-0705) de 230 mm
  • Un couteau de chef (NDC-0706) de 206 mm
  • Un porte-couteaux magnétique en noyer massif

Ils ont tous un noyau VG-10 avec 72 couches (de chaque côté) et un revêtement Damas en acier inox.

Ce lot de lames a quand bien même quelques défauts. Certes, son prix est bien inférieur au premier, mais il manque quelques fondamentaux, comme un couteau Nakiri, ou encore d’un ciseau de cuisine. Mais, il ne faut pas se tromper, ce set reste très complet pour un usage hebdomadaire et parfait pour un début !

Positif
  • Prise en main simple
  • Confortables
  • Esthétique
  • Longévité
  • Garantis à vie
Négatif
  • Prix élevé
  • Pas de couteau Nakiri
  • Pas de combinaisons d’affûtage
  • Pas de ciseaux de cuisine
  • Les couteaux se lavent uniquement à la main

Mais vous ne savez pas encore quel produit choisir pour être équipé de la meilleure manière qui soit, entre les différents formes, le bord, sa durabilité, et nous en passons encore !

Ne vous inquiétez pas, nous allons désormais vous aider à choisir le meilleur couteau japonais avec notre guide d’achat et nos conseils. Par ailleurs, vous trouverez aussi lors de vos recherches, une multitude de reviews de tests et avis sur un grand panel de couteaux.

Nous vous souhaitons une agréable visite sur mes-couteaux-japonais.com !

Guide d’achat pour choisir le meilleur couteau japonais

Dans ce guide, nous allons vous détailler les principales raisons d’acheter un ustensile japonais, les différents types et marques, et pour conclure, la manière dont on doit entretenir notre couteau japonais !

Couteau japonais : pourquoi en acheter un au lieu d’un autre ?

De nos jours, des chefs célèbres de toutes les ethnies, aux particuliers, prennent des marques japonaises populaires telles que Shun et Yoshihiro pour leurs usages professionnels et personnels, et se concordent sur le fait que les couteaux japonais sont bien meilleurs que les autres dans la cuisine pour leur légèreté et leur acier fin et tranchant.

La netteté et la flexibilité des couteaux japonais les aident à conserver un tranchant plus longtemps que la plupart des couteaux fabriqués en Occident.

Beaucoup sont fabriqués à l’aide de techniques de forge japonaises traditionnelles, soit à la main, qui remontent à des siècles, et ce n’est qu’une des raisons pour lesquelles ces couteaux diffèrent de leurs homologues occidentaux. De ce fait les lames sont souvent plus fines que celles européennes – en général de l’ordre de 15 ou 16 degrés, contre 20 degrés pour les couteaux de style européen. Cependant, leur nature délicate signifie qu’ils doivent être aiguisés plus souvent.

Trouver le meilleur couteau japonais pour votre cuisine peut être difficile en fonction de vos besoins. Le choix d’une marque, d’une longueur et d’un matériau de lame sont tous des éléments cruciaux pour choisir le meilleur couteau, que ce soit pour vous ou un proche. C’est pourquoi, nous sommes là pour vous aider à choisir !

Acier

Le premier choix que vous devrez faire est d’opter, soit pour une lame en acier à faible teneur en carbone (inoxydable), soit en acier à haute teneur en carbone.

Une bonne lame en acier d’inox signifie une bonne résistance à la rouille, un entretien simple et une bonne rétention des bords. C’est pourquoi, ils deviennent de plus en plus prisés entre les utilisateurs débutants.

D’autre part, une lame en acier à haute teneur en carbone, aussi appelé Aogami au Japon, est un alliage de qualité supérieure d’acier inoxydable. Il est créé avec pour but de combiner les meilleurs aspects du carbone et de l’acier d’inox ordinaire. Les lames en acier d’inox à haute teneur en carbone ne se décolorent pas, ne tachent pas et restent affûté pendant une plus longue période.

Pour être plus précis, l’acier inoxydable a tendance à être un acier plus tendre, ce qui signifie qu’il ne tient pas aussi bien que l’acier à haute teneur en carbone. Une fois qu’un article perd son tranchant, il faut une certaine habileté pour l’aiguiser correctement, c’est pourquoi de nombreuses personnes décident de les faire aiguiser par un professionnel. Alors que l’acier à haute teneur en carbone, bien qu’il soit plus dur que l’acier inox, est beaucoup plus facile à affûter.

La plupart des couteaux japonais en acier d’inox «à haute teneur en carbone», ont comme acier de type VG10, destinés à augmenter la résistance, la tenue des bords et la capacité de coupe. VG10 est parfait pour produire des lames très fines avec des angles de biseau aigus.

Confection

En générale, les couteaux japonais utilisent un acier plus dur que leurs homologues. Par exemple, les couteaux allemands ont souvent un indice de dureté compris entre HRC 52 et HRC 56, alors que les articles japonais HRC 58 et plus. Grâce à cela, vous pouvez les aiguiser à un tranchant plus fin, ce qui est impossible à concevoir pour le couteau allemand.

Ceci veut également dire qu’ils sont plus fragiles et ont tendance à s’écailler. Les couteaux allemands devront être alors affûtés plus souvent, pour finalement durer moins longtemps. Les meilleurs couteaux de chef japonais ont également tendance à être un peu plus légers que les couteaux allemands . Cette construction plus légère les rend meilleurs pour hacher, trancher, couper en dés, tandis que les couteaux allemands sont davantage adaptés pour couper des os plus épais et de la viande.

Les couteaux japonais traditionnels sont généralement équipés d’une poignée en bois traditionnel japonais et ont une lame avec une soie effilée qui s’insère dans un trou qui est brûlé dans le manche. Ceci permet de remplacer rapidement et simplement la poignée, si vous l’endommagez.

Angle de la lame

C'est un schéma montrant les principaux types de tranchant

L’angle est aussi appelé « le biseau ». Les couteaux européens sont à double biseau, de sorte que les deux côtés de la lame sont affûtés. Cependant, les couteaux japonais traditionnels ont uniquement un simple biseau, ce qui signifie qu’un côté de la lame a un bord aiguisé (le côté droit en général) alors que l’autre est totalement plat.

Quant aux couteaux à simple biseau, ils sont conçus pour des coupes de haute précision et peuvent avoir des utilisations très spécifiques (par exemple, couteaux à poisson/sushi). Il faut avoir beaucoup pratiquer pour maîtriser ces genres de couteaux, et ils sont souvent créés uniquement pour les droitiers (les biseaux simples à manche gauche sont rares et chers). C’est pourquoi les couteaux japonais ont généralement un double biseau, un type de lame plus simple pour les débutants.

Ainsi, nous vous incitons à acheter une lame à double biseau pour un usage personnel. Non seulement ils sont plus faciles à utiliser, mais ils ne sont pas trop difficiles à affûter.

Fonction

Si vous voulez prendre un couteau japonais, il faudra prendre en compte, le fait, qu’ils sont été principalement créés pour trancher nettement. Alors que les ustensiles européens, sont plutôt faites pour hacher, à cause de leur nature polyvalente.

Qui achète en général un couteau japonais ?

Pas d’inquiétude ! Le couteau japonais est simple d’utilisation et donc utilisable par tous. Que l’on cuisine sept jours sur sept par semaine ou pratiquement jamais, toutes les cuisines devraient avoir une lame nippon. De toutes les pièces d’un service de coutellerie, c’est celui qui est souvent cité comme le plus performant et prisé !

En général, toutes personnes ont déjà des couteaux dans leur cuisine. Cependant, pour ceux qui n’ont qu’un ancien set de couteaux qui ne coupe plus beaucoup d’aliments, il est temps de tourner la page. De surcroît, si votre article a été utilisé sans jamais être aiguisé, il en faut un neuf, pour le remplacer. Ce n’est pas juste le fait, que les couteaux de bas de gammes sont insatisfaisants, c’est aussi qu’ils représentent un plus grand danger qu’une lame bien tranchante et aiguisée. Un couteau provenant du Japon sera plus précis et risquera moins de déraper, de glisser sur vos préparations et de couper vos pauvres doigts !

Et pour ceux qui ne savent simplement toujours pas comment utiliser correctement un couteau, voici une courte vidéo vous montrant les bons gestes à prendre en cuisine :

Comment choisir le meilleur couteau japonais ?

Si vous choisissez de n’utiliser qu’un seul couteau pour toutes vos préparations, un couteau de chef japonais est la solution qu’il vous faut. Ces couteaux mesurent en général 200 mm de long et peuvent glisser à travers les légumes aussi facilement que de la viande. De plus, ils vous permettront d’économiser de l’argent. Mais si vous voulez améliorer vos compétences d’un niveau ou deux, investir dans un ou deux couteaux japonais plus petits, comme une lame de 90 mm ou 130 mm, vous aidera à faire des coupes plus précises !

Quel que soit votre niveau, ajouter un ustensile est une décision intelligente. La fabrication de ces couteaux japonais vient souvent de la ville de Seki, reconnus pour son savoir-faire et la qualité qu’ils fournissent. Le produit qu’ils vous proposeront, vous pousseront même à vous demander comment vous avez pu vivre sans !

Mais il faut faire attention au moment de faire un choix. Effectivement, comme pour tout nouvel ustensile de cuisine, le couteau que vous choisirez, dépendra de l’utilisation que vous comptez en faire. Par exemple :

  • Cuisinez-vous plus ou moins de poissons ?
  • Vous cherchez à trancher vos légumes en un temps record ?
  • Ou avez-vous l’intention d’utiliser votre couteau pour concocter de merveilleux plats de viande ?

Le type d’aliments que vous préparerez, aura un impact sur le type de couteau ou de couteaux que vous choisirez. Parce que nous avons précédemment cité, qu’il y avait certes le couteau de chef, mais il existe aussi des couteaux spécialisés, comme le couteau à poisson ou encore à désosser !

Les couteaux japonais polyvalents

Tout d’abord, Il y a quelques aspects que vous devez prendre en compte lors du choix d’un couteau de chef. Le premier point à vérifier la poignée et la taille de vos mains. Il n’y a rien de pire que d’utiliser un couteau mal équilibré, avec une sensation désagréable aux mains.

Vous finirez seulement par vous fatiguer le poignet en préparant vos repas. Celui que vous choisirez doit vous aider à travailler plus rapidement et efficacement. C’est pourquoi, nous vous recommandons les poignées en forme cylindrique (de style japonais). Sans oublier que le poids et la taille de la lame sont également importants.

Rassurez-vous, vous ne pouvez pas vous tromper avec le couteau de chef standard de 200 mm, mais cela ne tient pas en compte vos besoins uniques. Si vous souhaitez davantage découper des viandes et couper des os, vous devriez sûrement opter pour un couteau de chef plus gros et plus lourd de 240 mm ou 250 mm.

Cependant, si vous voulez effectuer des travaux de cuisine légers comme hacher et couper en dés, un petit couteau de chef de 180 mm pourrait être mieux pour vous. La dernière chose que vous devez considérer est la facilité de nettoyage et d’entretien du couteau. Ceci est important si vous êtes un professionnel, car la sécurité alimentaire est vitale.

Voici les deux types de couteaux japonais :

Couteau Gyuto

Un couteau gyuto reposant sur un plan de travail, entouré d'ingrédients de cuisine

Sa lame est l’équivalente d’un couteau de chef occidental traditionnel. Le Gyuto est grossièrement traduit par « lame de vache » car il était initialement utilisé pour découper la viande et le poisson.

Le bord a une ligne douce vers la pointe, ce qui permet de couper idéalement des produits plus durs comme des fruits et des légumes dans un mouvement de bascule. Par ailleurs, le profil de la lame est assez grand pour vous fournir un bon contact de surface pour vos jointures lors du hachage. Ce qui signifie aussi, moins de fatigue pour l’utilisateur.

Le couteau Gyuto a un double biseau et est disponible dans des longueurs comprises d’environ 180 mm et 300 mm (7 à 12 pouces). Une taille de lame de 180 à 210 mm (7 à 8 pouces) est recommandée pour les cuisiniers particuliers, alors que les tailles de 240 mm à 270 mm (soit de 9 à 11 pouces) conviennent mieux aux professionnels, et aux amateurs sérieux.

Ce couteau japonais est léger et excelle dans les travaux de précision tels que le hachage de viandes et d’autres aliments. Cependant, il n’est pas recommandé de trancher de gros matériaux ou des produits denses.

Couteau Santoku

Un couteau de type santoku reposant sur sa boîte

Il ne faut pas se tromper, les couteaux Santoku sont un tout autre type de couteaux de chef. Ils sont de véritables monstres de polyvalences !

La traduction de son nom est « trois vertus ». Ils font référence au travail du poisson, de la viande et des légumes, mais aussi à la possibilité d’avoir trois manières de coupe différentes : trancher, hacher et couper en dés. Ce qui lui permet d’être utilisé dans la plupart des recettes qui nécessitent un travail au couteau.

Pour résumer, les couteaux Santoku sont des couteaux japonais plus grands et polyvalents. Certains pensent que le Santoku est plus agile que le Gyuto en raison de leur taille. Ils sont en général plus courts que les longs couteaux de chef (moins de 210 mm) et ont des lames plus larges et plates, avec des pointes légèrement arrondies. Cela permet d’avoir moins de fatigue des mains et compense le fait que vous devez réellement hacher et non basculer.

Les couteaux japonais spécialisés

Désormais penchons-nous sur les couteaux japonais qui sont spécialisés dans une tâche unique. Avec une forme spécifique et une conception réfléchie, ils ne remplissent qu’une seule mission.

Voici les différents types de lames :

Couteau Nakiri

Un couteau nakiri reposant sur une planche à coupée, à côté de son fourreau

Du côté, ces couteaux japonais sont uniquement utilisés pour découper les légumes. Ils ont une lame fine avec des pointes carrées. Cette lame mesure généralement 150 à 180 mm (soit de 5 à 7 pouces) de longueur.

Du fait qu’il est fabriqué pour hacher les légumes, ce couteau est pensé pour couper de longs articles (comme les aubergines, et carottes) et de faire des tranches fines de concombre, de tomates et autres. Son double biseau le rend parfait pour une utilisation à la fois pour gaucher et droitier.

Avec leur lame droite, ces ustensiles sont parfait pour les brunoises allumettes, les juliennes et autres découpes de précision pour les légumes. Mais également un excellent outil pour couper des aliments avec une peau très dure comme les citrouilles et les courges.

Avec le couteau Usuba, cela est quelque peu différent, malgré la même utilité. Celui-ci est plus fin, avec un seul bord, et sont souvent recommandés pour la précision de leur coupe de légumes.

Couteau à poisson – le yanagiba

Un couteau yanagiba reposant sur du bois

Alors que les couteaux Yanagiba sont un autre type de couteau traditionnel japonais. Ils sont principalement utilisés pour trancher finement le poisson désossé pour des créations de sushi et de sashimi. Mais, ils sont également utilisés pour écorcher les poissons.

Sa longue et étroite lame accompagnée de l’angle du biseau relativement aigu permettent de découper le poisson en un seul mouvement net de tirage, du talon à la pointe. Leurs couteaux japonais sont généralement disponibles dans une variété de longueurs pouvant aller de 210 mm à 360 mm (8 à 14 pouces).

Couteau Deba

Quant au petit dernier de la liste, le Deba est un couteau à fileter traditionnel japonais. Cette lame est uniquement utilisé pour découper le poisson et décomposer les volailles ou viandes avec de petits os. Il possède une pointe acérée en raison de sa colonne vertébrale incurvées. Le Deba est biseauté, ce qui veut dire qu’il a une face arrière plate qui le rend plus efficace lors du filetage.

Il est généralement plus épais que les autres couteaux japonais. Ce poids et cette largeur sont souhaitables quand on souhaite couper ou hacher les os trouvés dans des volailles et des poissons de petite et moyenne taille.

Sa longueur de lame est généralement d’environ 150 mm à 330 mm (5 à 13 pouces). Mais nous recommandons les Deba de plus grande taille pour les professionnels, et les plus petites de 165 mm à 180 mm (6 à 7 pouces) aux cuisiniers à domicile.

Quelle marque de couteau japonais choisir ?

De nos jours, il existe bon nombre de coutellerie japonaise connu ou essayant encore de se faire un nom. Pour éviter que vous tombiez dans des arnaques, vous promettant de vous vendre le meilleur couteau japonais. Nous vous proposons une liste, allant du plus connu et prisé, aux moins connus :

  • Yoshihiro
  • Kai (Shun)
  • Mac
  • Global
  • Sakai Takayuki
  • Miyabi
  • Tojiro
  • Yaxell
  • Kasumi
  • Misono

Quel est le prix d’un couteau japonais ?

Les couteaux japonais peuvent être plus ou moins chers. Les meilleurs couteaux peuvent vous coûter entre 50 à plus de 500 euros, et le montant à dépenser dépendra de quelques facteurs. Ceux-ci incluent votre budget, la fréquence à laquelle vous l’utiliserez et la taille du couteau dont vous avez besoin. Dans notre guide, nous avons pris tous ces facteurs en considération pour vous proposer un résumé, de ce que vous pouvez trouver sur le marché !

50 – 200 euros

Nous pensons que la tranche idéal pour les amateurs, ou pour un usage hebdomadaire, est de 50 à 200 euros. Mais ne vous inquiétez pas, ceux dans cette gamme de prix, restent relativement de très bonne qualité et précis. Cependant, nous insistons sur le fait de se procurer une pierre d’aiguisage de qualité. Car un couteau japonais haut de gamme sera toujours mieux profilé pour durer et garder son coupant. Il faudra alors souvent l’entretenir pour conserver sa performance de découpe !

200 – 500 euros

Ensuite, vous arrivez à des gammes professionnelles lorsque le prix sera entre 200 à 500 euros. Leurs aciers sont généralement d’une bonne qualité et leurs tranchants sont fait pour durer. Nous les recommandons pour les particuliers confirmés, les cuisiniers professionnels, mais aussi pour ceux qui veulent faire un magnifique cadeau à leurs proches. Mais faites attention de ne pas oublier, qu’il existe aussi des couteaux japonais pour droitiers et gauchers, et donc qu’il faut vérifier ce petit détail avant d’en acheter un, pour un ami ou une personne de votre famille !

500 et plus

Ceux à plus de 500 euros, sont souvent des set de couteaux de cuisine. L’avantage de ce plan d’achat, est que ce set est quoi qu’il arrive moins cher, si vous décidez d’en acheter plusieurs. Pour vous aider à faire ce choix, nous vous proposons d’aller sur la page des set de couteaux de cuisine.

Comment entretenir votre couteau japonais ?

Une cuisine ne devrait pas être sans un couteau bien aiguisé. Mais parfois, les couteaux japonais peuvent être émoussés avant même que vous ne les ayez utilisés. Ils écrasent les légumes, glissent sur la viande. Pour le contrer, savoir les entretenir est un savoir indispensable, pour s’en servir à son plein potentiel.

Pour cela, un bref résumé des gestes à respecter :

  • Lavez-le à la main après chaque utilisation, c’est essentiel si vous voulez le protéger de la rouille. Assurez-vous aussi de bien nettoyer le manche et de ne pas mettre le couteau au lave-vaisselle. Le détergent pour lave-vaisselle peut être nocif pour la lame et la poignée.
  • N’utilisez pas le couteau pour autre chose que les utilisations prévues. N’ouvrez pas les boîtes de conserve, évitez les mouvements latéraux. Vous devez éviter de couper à travers les os et autres objets très durs. Utilisez un outil approprié pour ces travaux.
  • Ne faites pas glisser votre couteau, lame vers le bas sur la planche à découper pour éliminer ce que vous venez de couper.
  • Rangez vos couteaux soit sur la bande de couteaux magnétique, soit sur le porte – couteaux, soit dans le tiroir à ustensiles.

Si vous ne dérogez à aucune de ces étapes, il fonctionnera au mieux de sa performance. Si vous êtes un passionné en herbe ou débutant, prenez le temps de vous informer sur comment les couteaux japonais sont fabriqués et comment vous devez en prendre soin. Pour en savoir plus, nous avons un guide complet sur l’entretien et de sélection faites pour vous !

Où ranger mon couteau japonais ?

Il existe un éternel problème – comment ranger au mieux vos couteaux et outils ? Quand il s’agit de ranger vos couteaux japonais, il y a peu d’options à envisager pour le stockage : tiroirs à couteaux, blocs à couteaux, porte-couteaux magnétiques et blocs.

Nous avons décidé de lister leurs principaux avantages et inconvénients afin de faciliter le choix qui peut être difficile.

Tiroir à couteaux

Tiroir à couteaux, où il se trouve différentes tailles de couteaux

Avantages : Des couteaux dans le tiroir garde vos couteaux à l’écart du comptoir. Vous pouvez alors mettre des blocs de sécurité si vous avez de jeunes enfants à la maison. Le rangement des couteaux dans le tiroir est également utile dans les petites cuisines.

Inconvénients : Le premier bémol avec les tiroirs est de trouver ceux qui conviennent à vos couteaux japonais. Le Deba est trop épais ? Des Yanagiba trop longs ? Qu’en est-il de tous ces ustensiles de cuisine aux tailles différentes ? Un autre problème est que beaucoup de gens n’ont pas de tiroirs à revendre.

Blocs à couteaux (non magnétique)

Bloc à couteaux contenant plusieurs lames

Avantages : Vous aurez tous vos couteaux de cuisine au même endroit, et les ranger ainsi peut aider à garder le tranchant un peu plus longtemps.

Inconvénients : Une mauvaise idée pour les couteaux japonais qui ont des formes et des tailles différentes. Si votre bloc à couteaux n’est pas livré avec votre set de couteaux, les fentes de couteaux pré-dimensionnées peuvent ne pas aller avec vos lames.

Porte-couteaux magnétiques

Support magnétique gardant agrippé trois types de couteaux

Avantages : Les supports magnétiques, ou racks sont un moyen facile d’organiser vos lames et de les garder en toute sécurité à l’écart du comptoir. Ils sont à porter de main et permettant de saisir le couteau de votre choix. Mais ils maintiennent aussi la stabilité des lames, ce qui évite d’endommager le couteau ou son tranchant.

Inconvénients : Les porte-couteaux magnétiques exercent une pression sur la soie du couteau lorsqu’ils sont retirés, donc si vous n’avez pas de couteau à soie pleine, cela peut déstabiliser l’équilibre du couteau au fil du temps. Les racks ne sont d’ailleurs pas sûrs avec des enfants à moins que le support magnétique ne soit assez haut pour qu’ils soient hors de portée. Et, dernier point, vous ne pouvez pas les utiliser avec des couteaux en céramique.

Conclusion

Vous voilà au point avec ce vaste monde du couteau japonais. N’hésitez pas à en prendre un, ceci est un investissement sûr. Premièrement, en vous offrant des performances de coupes et des sensations extraordinaires lors des utilisations. Deuxièmement, avec leurs beautés singulières qui vous fera vous sentir bien, pendant vos créations culinaires. Et troisièmement, par la sureté de la qualité, du fait que des personnes de plus de 100 pays dans le monde l’achètent et sont satisfaits de leurs produits.

Si nous avons décidé de donner nos avis et conseils, c’est avant tout pour aider un maximum de personnes à faire le meilleur choix et de trouver le meilleur couteau japonais !

Nous espérons que vous trouverez votre bonheur et avant tout votre couteau japonais,

L’équipe de mes-couteaux-japonais.com

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