SAKAI TAKAYUKI : COMPARATIF 2024, AVIS SUR LES MEILLEURS COUTEAUX SAKAI TAKAYUKI

Cela devrait certainement vous surprendre de découvrir une nouvelle coutellerie et de nous entendre parler de la marque Sakai Takayuki. Celle-ci est très peu connue, voire moins encore que sa principale rivale, la marque Yoshihiro. Mais ce n’est pas le seul aspect qui entre en concurrence avec Yoshihiro. Sakai fournit la même qualité de produits que ce géant. C’est pourquoi ces prix volent aussi loin, comme ils peuvent être extrêmement bas.

A noter qu’elle propose l’un des plus larges panels de produits sur le marché, ce qui peut perdre beaucoup de gens. C’est pourquoi nous faisons ce guide complet sur cette marque japonais. Pour ce faire, nous parlerons de son histoire méconnue, puis sur quelques-unes de ses séries et comment elles sont fabriquées. Avant de nous pencher sur leurs inconvénients et avantages, pour finir sur notre avis final sur la marque.

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Quelle est l’histoire du couteau Sakai Takayuki ?

Les couteaux Sakai Takayuki sont principalement connus dans le monde de la coutellerie haute gamme, même s’ils créent des couteaux bon marché et pas chers. Tous leurs produits sont faits et forgés artisanalement ou à la main dans la ville de Sakai dans une usine nommée Sanpo. Son siège se trouve assez proche de celui-ci dans la préfecture d’Osaka, au Japon, et est enregistrée sous la société Aoki Hamono qui a été créée en 1947.

Quant à l’histoire unique de la région japonaise de Sakai. Elle a un héritage de 600 ans de fabrication de couteaux japonais, et avant de katanas. De ce fait, l’objectif principal de la coutellerie japonaise est de garder ce savoir-faire et la tradition du couteau Sakai. Pour y arriver, l’entreprise s’associe aux maîtres et artisans les plus célèbres de Sakai.

Avec cet objectif si noble et une si longue histoire, on peut se demander pourquoi cette coutellerie est si peu connue dans le monde. Sakai Takayuki n’a pas de visages a proprement parlé, ou plutôt d’icônes pour la représenter. Comme nous l’avons dit, elle coopère seulement avec différents forgerons, fabricants de manches et affûteurs pour fabriquer leurs couteaux. Et ce sont souvent les forgerons connus qui font de la publicité à la marque japonais, comme le maître très apprécié M. Itsuo Doi.

C’est la principale raison de l’énorme écart de prix entre leurs différents couteaux Sakai Takayuki. Et qu’il y a très peu de couteaux japonais qui sont produits, comparés à ses confrères Kai, Miyabi et Yaxell.

Pourquoi choisir le couteau Sakai Takayuki ?

Le premier point à prendre en compte est le rapport qualité/prix, étant même meilleure que celui des couteaux Kai ou encore Global. Comme nous l’avons affirmé, la marque à des prix extrêmement variant, ce qui vous permet d’avoir des produits avec un prix abordable. A savoir, qu’ils utilisent même pour les moins chers, les meilleurs matériaux qu’on puisse trouver sur le marché.

Le deuxième aspect, concerne bien évidemment la qualité que Sakai Takayuki propose. Avant cela, nous avons parlé des couteaux pas chers. Mais leurs prix peuvent rapidement augmenter à plusieurs milliers d’euros ! Et les couteaux japonais que nous trouvons à ce niveau, concurrencent même les meilleurs couteaux Yoshihiro. Sans oublier que leurs beautés sont aussi largement équivalentes.

De plus, nous ne pouvons même pas critiquer les matériaux de manches qu’ils utilisent, parce qu’ils sont tous issus des meilleurs matériaux sur le marché. A noter, qu’ils sont tous aussi confortables et agréables à prendre en main !

Quelles sont les différentes séries des couteaux Sakai Takayuki ?

Maintenant que la question de l’histoire de la marque Sakai Takayuki est réglé. Nous nous concentrons sur les différentes séries qu’elle propose, en citant leurs spécificités et leurs similitudes. Mais du fait qu’il y ait bien trop de séries, nous avons préparé une liste des gammes à retenir en priorité.

Le couteau Sakai Takayuki Kasumitogi

La première série Kasumitogi est celle qui est la moins chère sur le marché et la plus avantageuse si vous n’avez pas forcément beaucoup de budget. Surtout quand nous prenons en compte les différents matériaux qu’ils utilisent pour les faire.

En effet, même si son prix est très raisonnable, ils prennent déjà l’un des meilleurs matériau, soit l’acier blanc. De plus, pour ajouter un autre point, tous les couteaux japonais de cette série, ont quelque chose de gravé sur la lame, apportant une beauté unique en son genre. Quant à leurs manches, ils utilisent le magnolia et le ponce pour lui donner une forme cylindrique traditionnelle japonaise.

Le couteau Sakai Takayuki Kurokage

Globalement la gamme Kurokage est au même prix que les Kasumitogi, même s’ils peuvent rapidement monter. Mais contrairement à son confrère, l’acier de la lame est en semi-acier inoxydable et à haute teneur en carbone.

Nous parlons du célèbre acier VG-10, connu par tous grâce à sa grande qualité. Mais vous devez vous demander pourquoi sa lame est noire, alors que cet acier est normalement de la même couleur que toutes les autres lames. Cela est due à une technique de forgeage unique et une trempe maîtrisée à la perfection, permettant de donner le résultat que nous voyons. De plus, ils utilisent plusieurs matériaux pour les manches des Kurokage, soit le Wenge, le bois de pakka et bien d’autres !

Le couteau Sakai Takayuki Homura

Pour la dernière série que nous allons présenter, nous prendrons la meilleure qu’ils aient pu faire, soit la gamme Homura. Mais, il faut prendre en compte que son prix est très élevé et il faudra y réfléchir à deux fois avant de l’acheter, même si ce n’est pas la série la plus chère de Sakai Takayuki.

Pour faire simple, il a tout ce qu’a les meilleurs couteaux Yoshihiro. Premièrement, pour la lame, ils prennent la tranche haute de l’acier blanc et bleu, soit le n°1 ou 2. De plus, vous avez la possibilité sur plusieurs design comme une lame miroir, normal ou encore damassé. Quant aux manches, ils utilisent le meilleur bois qu’il y ait. Nous parlons du bois d’ébène qui a une beauté extraordinaire !

Matériaux et confection

Maintenant que le point des différentes séries que propose la coutellerie sur le marché est réglé, nous allons pouvoir nous concentrer sur les différents matériaux et méthodes de confection qu’utilisent les forgerons pour créer les couteaux japonais que nous avons vu.

Matériaux utilisés pour le couteau Sakai Takayuki

Le premier acier qu’ils prennent est le VG-10 qui est un acier japonais haut de gamme semi inoxydable et à haute teneur en carbone, avec du vanadium et du molybdène, qui augmente sa résistance à la corrosion. Il a une dureté comprise entre 60 à 62 HRC. Et le deuxième acier (Ginsan) qu’ils utilisent est pensé de la même manière. Autrement, nous pouvons trouver des aciers inoxydables comme l’acier Inox AUS-8 et AUS-10.

Mais ce ne sont pas ceux qui nous intéresse réellement, ce sont l’acier blanc et bleu. L’acier blanc est créé grâce à des aciers à haute teneur en carbone à grain fin. Ceci signifie que les couteaux japonais en acier blanc à haute teneur en carbone s’aiguisent aisément en un tranchant identique à un rasoir. Néanmoins, cet acier est très difficile à transformer en lame. Afin de résoudre ce problème, l’acier blanc peut changer dans sa teneur en carbone.

Quant à l’acier bleu, nous l’appelons ainsi parce que les forgerons changent les alliages qui sont ajoutés pour concevoir le fameux acier. L’acier bleu contient du tungstène et du chrome accompagnés de fer et de carbone. Mais, il ne pourra pas être aussi fin que l’acier blanc.

Confection

Il existe plusieurs manières pour concevoir des couteaux japonais. La première est celle industrielle, puis à la main ou encore artisanalement. La marque Saki Takayuki est, quant à elle, une habituée de la fabrication de couteaux faits à la main et artisanaux. Voici les différents types de lames qu’ils nous proposent :

Couteau japonais traditionnel : Nous parlons principalement de couteaux avec des lames à hautes teneurs en carbone. Tout cela, accompagné d’un angle de lame bien plus fins.
Couteau Damas : La lame damassée se compose d’une multitude de couches de différents aciers travaillées en étant martelées en une seule lame. Cela permet notamment de la rendre plus solide et d’avoir de très beaux motifs lorsque la lame a de bonnes finitions.
Couteau Honyaki : C’est un art très peu connu et réservé aux japonais, parce que leurs artisans professionnels utilisent les mêmes méthodes et techniques que les forgerons de katanas japonais, pour créer une lame d’un tout autre niveau.
Couteau personnalisé : Comme la marque Yoshihiro, nous pouvons demander aux artisans de Sakai de nous faire un couteau personnalisé, d’après nos envies et nos besoins.

Quel est le prix d’un couteau Sakai Takayuki ?

Ce serait très compliqué de donner tous les prix de leurs produits, parce que nous pouvons affirmer avec certitude que c’est la marque japonais qui a la plus large gamme de prix sur le marché, de nos jours. Que cela soit des couteaux japonais pas chers, de moyenne gamme ou encore de haute gamme, il y en a de tous les goûts. C’est pourquoi nous avons décidé de parler de cette coutellerie, car tout le monde aura la possibilité de trouver son bonheur !

Mais nous allons quand bien même essayer de faire quelques tranches de prix pour vous aiguiller sur la série de couteaux de cuisine japonais qu’il vous faut. D’abord, la gamme Kasumitogi qui est entre 150 à 600 euros. Ensuite, nous avons le Kurokage étant de 200 à 700 euros. Et finalement, il y a la série Homura où les prix sont généralement compris entre 700 à 1300 euros.

Cependant, il faut noter qu’il y a bien d’autres séries Sakai. Généralement, pour les aciers inoxydables, ils sont entre 150 à 500 euros. Quant aux aciers à hautes teneurs en carbone, ils peuvent être de 300 à 1500 euros. C’est pourquoi il faudra que vous réfléchissiez correctement à ce que vous souhaitez.

Avantages et inconvénients

Nous connaissons désormais, l’histoire de celle-ci, ses différentes séries et sans oublier comment elles sont confectionnées et avec quels matériaux. Intéressons-nous donc sur les avantages qu’ils apportent et les différents inconvénients.

Avantages

Débutons alors par les différents avantages que nous proposent les produits Sakai Takayuki, avant de nous pencher sur leurs inconvénients. Ainsi, nous reprendrons brièvement ce que nous avons dit précédemment, en ajoutant quelques nouveaux points :

Tous les utilisateurs sont très satisfaits de leurs produits.
L’une des meilleures qualités.
Une beauté incroyable et des finitions soignées.
La marque ayant le plus grand panel de produits.
Ils créent des couteaux japonais personnalisés.

C’est grâce à tout ceci, que maintenant des personnes provenant de 100 pays différents, commandent leurs couteaux et qu’ils sont respectés dans le monde entier. Mais il existe bel et bien des inconvénients à leurs produits, même s’ils sont génériques à tous les couteaux de cuisine.

Inconvénients

Comme nous l’avons cité, il existe des problèmes généraux à tous les couteaux sur le marché, qui touchent aussi ceux de Sakai Takayuki. Ils sont au nombre de deux. Le premier inconvénient d’une partie de leurs couteaux en acier à haute teneur en carbone est qu’il est très fragile et à besoin d’un entretien soigné, en le lavant à la main et en prenant soin de l’affûter.

Le deuxième problème concerne tous leurs couteaux en acier inoxydable. Le principal inconvénient de cet acier est que sa rétention des bords n’est pas incroyable, ce qui nous force à régulièrement prendre soin de sa lame, si nous voulons avoir un bon tranchant. Même si la majorité du couteau a une très bonne durabilité.

Conclusion

Terminons donc avec notre avis final sur le couteau Sakai Takayuki et nous affirmons qu’il est extrêmement positif ! Comme nous l’avons rapidement dit, avec sa large gamme de produits et de prix, vous pourrez facilement trouver votre bonheur. En notant, que même les couteaux de cuisine japonais pas chers, sont d’excellentes qualités. Et si vous n’arrivez toujours pas à trouver le couteaux japonais qu’il vous faut, vous aurez la possibilité de faire un couteau personnalisé.

Avec tous les avantages que nous trouvons, nous ne pouvons que la recommander chaudement. Nous pouvons dire que c’est la marque ayant l’un des meilleurs rapports qualité/prix sur le marché, aujourd’hui.

Nous espérons sincèrement que nous avons été d’une certaine aide pour votre choix et nous vous souhaitons une excellente navigation !