PLANCHE A DECOUPER : GUIDE D’ACHAT POUR CHOISIR LA MEILLEURE PLANCHE A DECOUPER

Dans une cuisine, la planche à découper est sans doute l’un des accessoires les plus utilisés au quotidien et sans doute l’un des plus importants. Elle facilite grandement la préparation des repas en garantissant un espace de travail propre et organisé. Néanmoins, il existe un large éventail de plaques à découper disponibles sur le marché, ce qui peut rendre le choix quelque peu difficile.

Les différents types de matériaux et leurs avantages

Le type de matériau de votre planche à découper affectera non seulement son apparence mais aussi sa durabilité, sa résistance aux couteaux et sa facilité d’entretien. C’est pourquoi c’est un point important à aborder. Voici un aperçu des matériaux les plus couramment utilisés :

Bois

Les planches à découper en bois sont souvent considérées comme les plus attrayantes et traditionnelles en termes d’esthétisme, aux yeux du public. Elles sont en général fabriquées à partir de bois dur, comme l’érable, le noyer ou le chêne. Certaines des raisons pour lesquelles les planches en bois remportent les suffrages sont qu’elles sont douces pour les couteaux et ont des propriétés antibactériennes naturelles. Cependant, elles peuvent nécessiter un entretien rigoureux pour en préserver l’aspect et la fonctionnalité.

Plastique

Les planches à découper en plastique sont une alternative envisageable et légère aux planches en bois. Elles sont aussi faciles à nettoyer et peuvent régulièrement passer au lave-vaisselle. Les planches en plastique colorées sont également pratiques pour éviter la contamination croisée entre différents types d’aliments. Mais elles sont plus susceptibles de montrer des signes d’usure, comme des marques de couteau profondes, ce qui peut potentiellement héberger des bactéries.

Bambou

Le bambou est une alternative écologique aux autres types de bois, car il pousse rapidement et est rapidement renouvelable. Les planches à découper en bambou sont, à la fois, résistantes et durables, tout en étant relativement légères. Elles ont également des propriétés antimicrobiennes naturelles et sont moins susceptibles d’absorber l’eau et les odeurs que le bois traditionnel laisse entrer habituellement. Toutefois, certaines personnes trouvent que les planches en bambou sont plus dures que celles en bois, ce qui peut émousser les couteaux avec le temps.

Pierre ou verre

Conseils pour choisir la taille et la forme de votre planche à découper

Une fois que vous avez décidé quel matériau convient le mieux à vos besoins, la prochaine étape est de choisir une taille et une forme appropriées. Voici quelques conseils pour vous aiguiller dans votre choix :

Pensez à l’espace de votre cuisine

Chaque cuisine, qu’elle soit spacieuse ou confinée, possède ses particularités. Avant tout achat, il est indispensable d’examiner méticuleusement l’espace dont vous disposez. Prenez le temps de mesurer précisément la superficie dédiée à l’utilisation et au rangement de votre planche. Cette précaution garantit que votre planche s’harmonise parfaitement à votre environnement de travail, tout en offrant la facilité d’être rangée lors de ses périodes d’inutilisation.

Tenez compte de la taille de vos couteaux

La fonction première d’une planche à découper est de faciliter le travail de coupe. Il est donc primordial de s’assurer que sa taille soit proportionnelle à celle de vos couteaux. Imaginez tenter de trancher un gros poisson ou de découper une pièce de viande sur une planche trop étroite. Les risques d’accidents et les désagréments sont amplifiés. Si vos ustensiles incluent des couteaux de chef ou d’autres lames de grande taille, la dimension de votre planche doit en être le reflet.

Envisagez d’avoir plusieurs planches à découper

La diversité des aliments que nous consommons suggère l’adoption de plusieurs planches. La séparation des denrées alimentaires, notamment entre viandes crues et aliments végétaux, est une pratique hygiénique recommandée. Cela évite la contamination croisée. Dans cette perspective, les planches en plastique teintées ou codées par couleur s’avèrent particulièrement judicieuses.

Choisissez une forme qui vous plaît

Si l’aspect visuel de la planche est indéniablement un élément d’attraction, la forme doit également répondre à des critères fonctionnels. Les modèles carrés peuvent s’avérer très pratiques pour les découpes nettes, tandis que les modèles ronds ou ovales sont adaptés pour trancher et hacher. D’autres modèles récents proposent des innovations, telles que des bords inclinés ou des rebords en relief, spécialement conçus pour faciliter le transfert des aliments ou la récupération des jus.

Quelques marques populaires de planches à découper

Bien qu’il existe d’innombrables marques de planches à découper sur le marché, certaines se distinguent pour leur qualité et leur innovation. Voici quelques marques reconnues et recommandées par les experts culinaires :

  • John Boos & Co : Cette entreprise américaine est l’un des fabricants les plus appréciés pour leurs planches à découper en bois dur. Elles sont utilisées aussi bien par les chefs professionnels que par les cuisiniers passionnés du monde entier.
  • Oxo : Oxo propose une variété de planches à découper en plastique de haute qualité, avec des designs innovants comprenant des bords biseautés, des poignées confortables et des surfaces non glissantes.
  • Ironwood Gourmet : Cette entreprise est spécialisée dans les planches à découper en bois exotiques, notamment l’acacia. Leurs produits sont non seulement fonctionnels mais aussi très élégants, avec des motifs de grain unique et une finition chaleureuse.
  • Epicurean : Fabriquées à partir de fibres de papier compressées, les planches à découper Epicurean sont durables, légères et écologiques. Elles sont conçues pour résister au passage répété au lave-vaisselle et ne montrent pas facilement d’usure.

Et pour ceux qui ne seraient intéressés que par des planches à découper japonaises, nous vous présentons une petite liste des différentes marques qui en fabriquent : 

  • Yoshihiro
  • Miyabi
  • Kai
  • Yaxell

L’entretien de votre planche à découper

Tout comme vos couteaux et autres ustensiles de cuisine, vos planches à découper nécessitent un soin approprié pour garantir leur longévité et maintenir leur hygiène. Voici quelques conseils d’entretien général :

  • Nettoyez régulièrement : les planches à découper doivent être lavées à l’eau chaude savonneuse après chaque utilisation. Les planches en plastique et certains types de bois peuvent souvent être mises au lave-vaisselle, mais vérifiez toujours les recommandations du fabricant.
  • Hydratez le bois : pour éviter que les planches à découper en bois ne se fendent ou ne se déforment, il est important de les huiler périodiquement avec une huile spécifique pour planche à découper, comme l’huile de noix ou l’huile minérale. Appliquez une fine couche d’huile et laissez-la absorber pendant plusieurs heures avant de retirer l’excès.
  • Désinfectez au besoin : si vous coupez des viandes crues, du poisson ou d’autres aliments potentiellement contaminés, il est important de désinfecter votre planche à découper. Vous pouvez utiliser un mélange d’eau de Javel diluée ou, pour les planches en bois, appliquer du vinaigre blanc.
  • Aiguisez vos couteaux : travailler avec des couteaux émoussés peut provoquer des entailles profondes dans la surface de la planche à découper (à faire attention à ne pas se faire des coupures aux mains), ce qui peut potentiellement créer un environnement propice à la prolifération bactérienne. Aiguiser régulièrement vos couteaux permettra de réduire les marques sur votre planche.

Choisir la meilleure planche à découper pour votre cuisine ne doit pas être difficile. Prenez le temps d’examiner les matériaux, la taille, la forme et les marques disponibles pour trouver celle qui convient le mieux à vos besoins et à votre style personnel. En entretenant correctement votre planche à découper, vous assurerez sa durabilité.

Conclusion

Notre article relatif à la planche à découper, touche désormais à sa fin ! Il vous faudra bien réfléchir et penser à ce que vous souhaitez, comme nous l’avons dit précédemment. Pour faire un bref résumé, vous devrez prendre en compte la taille de la planche, le matériau, l’entretien et la taille de votre cuisine. Une fois que vous aurez abordé tous ces points, il vous sera simple de trouver votre planche à découper !

Dans tous les cas, nous espérons sincèrement que notre guide d’achat aura pu vous aider dans votre choix et nous vous souhaitons une bonne navigation !

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